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白砂糖,也能有機嗎?
2024年08月21日

來源:上海市消保委

編輯:曹暉

      最近在后臺有位寶媽留言,她說最近在購物平臺上,買到一種糖叫“有機白砂糖”,價格比普通白砂糖翻倍還不止,但本著“貴有貴的道理,得給孩子最好的”。這位寶媽還是下了單,這次想來請教請教我們,這有機白砂糖比普通白砂糖好在哪?收到消息后,我們上海市消保委微信團隊也有點迷糊,這白砂糖還能有機嗎?在調味料方面我們不是最專業,于是我們先去買了這款產品。

      確實包裝上很明顯寫著“有機白砂糖”五個大字,打開包裝看實物,貌似和普通白砂糖沒啥區別,既然看不出什么名堂,我們又去查了它的配料表。可配料表上顯示配料主要是:有機白砂糖......確實看不出太多信息。有機白砂糖的價格翻了普通白砂糖一倍不止,但僅從我們的觀察看,暫時沒有找到有機白砂糖和普通白砂糖的區別,于是我們搜索了相關資料,并請教了食品行業的厲曙光教授。

Q1

      首先,有機白砂糖和非有機區別到底是什么呢?

      一般來說,這主要是生產原料上的區別,有機白砂糖指使用有機原料生產的白砂糖。

Q2

      所以有機指的是原料有機,那么原料對成品白砂糖影響有多大呢?

      想弄清這個問題就要先了解白砂糖是如何生產出來的。白砂糖的原料是富含蔗糖的甘蔗等植物,以甘蔗為例,簡答來說白砂糖制作流程是通過榨汁凈化等過程提取出甘蔗汁,然后煮甘蔗汁直至水分蒸發糖開始結晶提純,再精煉去除雜質,最后干燥包裝,無論原料是否有機,白砂糖的生產工藝是一樣的。

Q3

      那么有機原料起不起作用?比如加工后會有農藥等殘留嗎?

      換言之,有機原料經過加工后產出的白砂糖有什么不同嗎?

      在白砂糖的生產流程中,有結晶和精煉這兩個流程,這兩個流程的目的就是提純和去除雜質,最后產出純凈的蔗糖(也就是白砂糖),相關生產工藝比較成熟,無論原料是否有機只要符合標準都是安全的。另外不同品牌的白砂糖可能在口感的細膩度、顏色等有細微差別,但這些差別也來源于加工的工藝而非原料。

      當然,在另一方面符合標準的有機種植對環境是更友好的,因為有機種植避免使用化學農藥和化肥,減少了對土壤和水源的污染,保護了生物多樣性,維護了生態平衡,促進了農業的可持續性發展。